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满满的干货:有关山东白酒小知识,赶紧收藏起来!

发表时间:2019-10-18 阅读次数:

       酒文化从在很遥远的古时候就有,一直流传至今,白酒更是酒友们爱不释手的单品。山东白酒是很多人的心头爱,但对白酒都一些冷门小知识知道的人少之又少,下面就来和酒友们分享分享有关白酒的小知识,认真看哦。

满满的干货:有关山东白酒小知识,赶紧收藏起来!

  一、500ml的白酒不等于1斤重。
  白酒的主要成分是酒精和水,500ml水刚好就是1斤的重量。但是酒精的密度比较低,所以也连带拉低了白酒的密度。比如38度的白酒,密度约为0.95,500ml重量为475克。53度的白酒,密度约为0.92,500ml约为452克,差不多就是9两重。所以度数越高,重量越低。

  二、酒精酒不一定难喝。
  酒精酒就一定难喝吗?这是个误区。酒精酒也有好喝的,比如伏特加。它就是以谷物和土豆为原料,经过蒸馏酿出酒精。然后调配到40-60度,再用活性炭进行过滤,制成晶莹剔透的白酒。虽然是酒精酒,但别有一番风味。其实大家讨厌的不是酒精酒,而是用酒精酒冒充纯粮酒。

  三、颜色发黄不代表老酒。
  白酒时间久了会发黄,但这是一个很复杂的过程。它和原料、工艺,香型等都有关系,而时间只是一个因素。一般来说,酒里的“糠醛”含量越高越易发黄。酱香型易发黄,浓香型次之,清香型不易发黄。另外颜色应该是微黄泛绿,而不是纯黄色,若颜色很深,小心是勾兑了焦糖色。

  四、不是年份越长越好喝。
  很多人认为白酒存放时间越久,口感越好喝。然而并不一定,这和酒的度数、香型、存放的环境,以及密封性都有关系。低于38度的白酒,存放时间越长,味道越淡,甚至发酸,这是因为发生了水解反应,若是密封性不好,还会酒精挥发。所以建议存放52度以上的白酒,这才有意义。

  五、不是所有的粮食酒都好喝。
  一般来说,纯粮食酒比酒精酒好,但不是说纯粮食酒就一定好喝。这和原料、配方和技术等有关。举个例子,白酒酿好后,里面除了乙醇,还有甲醇和少了其他杂醇,需要进一步除杂增香。有些白酒喝了容易发晕,不一定是乙醇,很可能是残余的杂醇造成的。口感差还对身体有害。

  这几个小知识读完是不是觉得很有意思,很多都是颠覆了我们日常的看法。山东白酒小知识的了解也能助力你更懂酒。饮一酌白酒,叹一时好滋味,人生之美妙瞬间,不过如此!